gebakken tiramisu met banaan
Voor 1 portie:
- 1 goed rijpe banaan
- 60 gr gezouten karamel granola
- 30 ml koffie (mag warme zijn)
- 120 gr Griekse yoghurt
- 1 el cacao nibs van Elimba (geen andere harde nibs nemen, want die smelten niet)
- geroosterde pindakaas voor de afwerking
Hou ongeveer 5 schijfjes banaan opzij en plet de rest met een vork. Doe er de granola en koffie bij, dan de Griekse yoghurt en de cacao nibs. Roer goed om en doe het mengsel in een ovenvast schaaltje of kommetje. Druk er de schijfjes banaan in en bak 15 min. in een voorverwarmde oven op 180°. Laat even afkolen en werk af met de pindakaas en nog wat extra cacao nibs.